Biskop Brasks måltider svensk mat mellan medeltid och renässans
Bok
Med utgångspunkt i Biskop Brasks hushållspraktika, ges en bild av den svenska matkulturen i början av 1500-talet. Vi får veta vad man åt, hur man tillagade maten, hur man sörjde för sin personal och får läsa om tidens handel och tekniska innovationer.
S. 19-84: Ur Hans Brasks ekonomibok (Kh 54) / översättare: Hedda Gunneng